L'Arieja és un dels departaments francesos on la cultura dels circuits curts i la venda directa és més viva. Criar, cultivar, transformar, vendre: molts productors ariegencs ho fan tot ells mateixos, amb passió i saber fer. Els mercats del departament són el reflex d'aquesta riquesa agrícola i artesanal: autèntics, acollidors i plens de productes d'excepció.
El mercat de Mirepoix: l'imprescindible del Pays de Mirepoix
A aproximadament 5 minuts del Domaine de la Trille, el mercat de Mirepoix és una institució. Cada dilluns al matí (8 h-13 h), la plaça dels Couverts i els carrers adjacents es transformen en un autèntic poble efímer. Productors locals, artesans, revenedors i comerciants conviuen en un ambient càlid i autèntic. El mercat del dijous i del dissabte al matí és més petit però igualment plaent.
El que trobareu al mercat del dilluns de Mirepoix: formatges de cabra i d'ovella dels Pirineus de llet crua, embotits tradicionals (pernil de muntanya, salsitxons, pâté de campanya), mel de muntanya (totes les flors, lavanda, acàcia, avet negre), verdures de temporada, aus de corral criades en llibertat, plantes aromàtiques i medicinals, conserves artesanals, vins del Llenguadoc i de l'Arieja.
El bon consell del mercat de Mirepoix: arribeu abans de les 9:30 h per a les millors tries, especialment per als formatges i les aus. Parleu amb els productors, els encanta parlar de la seva feina. Porteu diners en efectiu: no tots els productors accepten targeta bancària.
El mercat de Foix: gran i animat
El mercat de Foix, prefectura de l'Arieja, se celebra tots els divendres al matí al centre de la ciutat. És el mercat més gran del departament amb diversos centenars de paradetes. La plaça coberta acull els productors de formatges i embotits; les places exteriors reben els pagesos, els floristes i els artesans. La ciutat de Foix en si val la visita: el seu castell medieval i els seus carrers mereixen mitja jornada. Foix és a aproximadament 30 minuts del Domaine.
Els mercats nocturns: l'estiu a l'Arieja
Al juliol i agost, molts pobles ariegencs organitzen mercats nocturns que combinen venda de productes locals, animació musical i restauració al lloc. Aquests esdeveniments acollidors són molt apreciats pels estiuejants. Els principals mercats nocturns es fan a Mirepoix (diverses vetllades a l'agost), Lavelanet, Pamiers i en diversos pobles de la vall de l'Arieja.
Les especialitats del terroir ariegès que no us podeu perdre
El formatge: l'or blanc dels Pirineus
L'Arieja produeix formatges d'ovella i de cabra d'una qualitat remarcable. El Bethmale és el més emblemàtic: aquest formatge de pasta premsada no cuita, fabricat a la vall del mateix nom al Couserans, és suau i cremós quan és jove, més pronunciat i saborós en versió curada. Busqueu també les tomes pirinenques de llet crua i els formatges frescos de cabra per degustar amb mel local.
Els embotits: tradicions pirinenques
Els ramaders ariegencs produeixen embotits artesanals de gran qualitat: pernil de muntanya, salsitxons d'Arieja, botifarra negra, pâté de campanya, rillettes... Els porcs criats en llibertat als boscos i les muntanyes ariegeses donen una carn de caràcter. Tasteu també el cassoulet de Mirepoix, versió local del famós plat del Llenguadoc.
La mel i els productes de l'arner
La mel de l'Arieja es beneficia de la riquesa floral excepcional de les praderies i boscos pirinencs. Els apicultors locals produeixen mels monofloral (acàcia, castanyer, til·ler, lavanda de muntanya) i de totes les flors. Al Domaine de la Trille, la Florence i en Benoît us podran orientar cap als millors productors locals.
Venda directa a la granja: l'altra manera de fer la compra
A més dels mercats, moltes granges ariegeses obren les seves portes per a la venda directa. Al Domaine de la Trille, la Florence i en Benoît coneixen els millors productors locals i estaran encantats d'orientar-vos.
- Mercat de Mirepoix: dilluns, dijous i dissabte al matí (a aproximadament 5 min del Domaine)
- Mercat de Foix: divendres al matí (a aproximadament 30 min)
- Mercat de Pamiers: dimarts i dissabte al matí (a aproximadament 25 min)
- Mercat de Lavelanet: dimecres al matí (a aproximadament 30 min)
- Mercat de Chalabre: dijous al matí (a aproximadament 30 min)
- Mercats nocturns d'estiu: juliol-agost, dates variables segons els pobles
La nostra recomanació gastronòmica: organitzeu la vostra estada amb una nit del diumenge al dilluns per aprofitar el gran mercat de Mirepoix el dilluns al matí. Feu les vostres compres als productors, torneu al Domaine i prepareu un àpat de terroir a la vostra terrassa.
Reserveu la vostra estada al Domaine de la Trille. A aproximadament 5 min del mercat de Mirepoix. A partir de 90 euros/nit.
Veure disponibilitat
